1. 基本的铸造工艺： 全钢(maru) - 全都是钢 夹钢(三枚合) - 两面两块低碳钢夹中间的高碳钢（像汉 堡那样） 包钢(甲伏锻) - 铁心在中间， 把钢包在铁外面 折叠夹钢 - 两面两块折叠过的钢夹中间的高碳钢折叠包钢 - 折叠过的钢包在铁外面。

2. 敷土烧刃 简单的说就是用土把刀胎包住，让刃露出来， 然后开始 淬火工艺。只有日本刀上会敷土烧刃。但也要看刀的做 法。夹钢日本刀就不用敷土烧刃。敷土烧刃的最终目的 是让刃和身子的硬度不一样。由于夹钢的工艺已经使刃 和身子的硬度不一样所以敷土烧刃是绝对没有必要的。中国刀剑由于多是夹钢所以多是全身淬火，不用敷土， 和日本夹钢刀是一样的。烧刃改变硬度对钢才有用，对 铁是没用的，所以没有好刀匠做全铁烧刃刀。

3. 折叠包钢铸的刀性能肯定比较好？ 花纹钢不单单因为好看而贵，还有手工费和夹灰导致的 报废率。 花纹钢包铁心可以增加刀的弹性和韧性，而且 敷土烧刃后刃口的硬度也提高。相对之下一般包钢虽然 道理一样，可是在弹性和韧性比不上折叠包钢。

4. 全钢烧刃 全钢烧刃的质量就要看用的钢材和淬火的水平了。好的 绝对不比折叠包钢差， 差的掉地上你就多了几把条子。

5. 性能对比 全钢 - 硬度高。特殊的一些刀如果有好的烧刃和钢材， 一样可以得到好的韧性和硬度。相对价格便宜。 夹钢 - 比全钢有更好的弹性和韧性 包钢 - 比夹钢有更好的弹性和韧性 折叠包钢 - 比包钢 有更好的弹性和韧性。

6. 刃纹 这就要看有没有敷土烧刃和研磨了。 如果没有敷土烧刃的刀有刃纹那就是假刃纹。