许多买家选购刀剑时误以为没开锋就不是好刀，认为只要是刀都是开锋的，除非那种工艺品，这是一种误区。

由于现在刀剑锻造都是大批量生产的，其中手工作业局部是相当少，都是机械化作业。所以现在刀都是烧刃开锋，而不是激进意义的磨刃。 保守的刀因为大多是手工做的，所以都是纯手工磨出来的刀，现在中国也有若干个职业刀匠，会用纯手工锻造刀剑，这样的刀人工成本是相当高的。基本上几天能做出来一把刀剑， 价格都要卖到千八百块钱。

鉴于很多刀具买家在脑子里的概念， 所见过的开锋，都是手工磨出来的刃。这样的想法是很不切合实际的，大利而无锋才是真正的稀世好刀，一把刀剑的锋利与否重在实用价值。

如果你要削手果，就买把几块钱的瑞士军刀， 如果你要割羊肉就买把猎刀，如果你要用来日常防身就弄把折刀，用来收藏把玩就来把军刀。

没有任何一把刀是万能的，如果把收藏鉴赏用的刀剑打磨出来像菜刀的刃，那这把刀也就失去了其鉴赏的价值。