日本武士刀的研磨分为下研和仕上研：意思就是初级整形研磨和润饰研磨。

砥石有很多种类，出产于日本全国各地。质量有好有坏，而且粗细相差很大。不同处所的研磨师应用不同种类的砥石。现在由于天然砥石被大范围开采，开端变得缺少，人工的磨石也被用于研磨。可是这种磨石并不被看好，究竟日本刀及其研磨是传统工艺。 砥石放在厚木块上，木块有一个槽，可以挡住砥石不滑动。研磨师采用跪姿（也可以坐在矮凳上），左脚踩在弯木上压紧砥石。厚木块是倾斜的，所以研磨的时候只会磨砥石的一半。这样一来，把砥石来回换，中间就不会凹进去。这也是评价一位研磨师技巧的尺度之一（我们磨刀的时候一般都会把磨石磨得中间低吧？后来就没法用了，而中间鼓的话就不存在这个问题）。把刀的一头用厚纸和布片包起来，便利把握，然后就是漫长的研磨进程。

下研用的砥石金刚砥。这是最初用的砥石。刚刚打出的刀身，或者锈蚀严重，刃口崩坏的刀，用这种砥石来整形。大约180-220目。备水砥。用来研磨出刃的形状、除掉较深的斑点、大体整形的砥石。对于下地相当主要的工序。大约400-600目。矫正砥（900目）、中名仓砥（1200目）、细名仓砥（1500目）以上三种砥石，是备水砥研磨完后的工序所用的。内曇砥（刃砥、地砥）。这种砥石很著名，分为刃砥和地砥，分辨研磨刃和地。出产于京都邻近的天然砥石。是显示刃的地肌和刀的奥妙的肌理变更的主要的砥石。大约4000-6000目。

仕上研到了这一步，开端把刀拿在手里研磨： 刃艳。把内曇砥的一小块用手指摁住，在刃上研磨，一直到手感很光滑。地艳。用鳴滝砥大约10-20块，切割成小块用手指擦。这样把刀的地铁的奥妙变更浮现出来。

拭い。把刀在锻打进程中呈现的氧化皮粉末，和油掺在一起炼成黑色的糊状物，用棉花在刀身上来回擦拭。细微的粉末会渗进刀身，刀会浮现出黑亮的光泽。而地肌也会变得清楚起来。

刃取り。把刃艳工序用的砥石切成圆片状，擦刃纹的部分。刃会显现出来。在刀的照片看到的刃纹部分发白，便是这道工序的作用。这一道工序可以浮现出磨刀工匠的个性和特色。刃纹的形状也定型了。但是，这道工序并不能转变刃纹的实质形状，比如想把直刃纹改成乱刃，这是不可能的。原则是极力坚持刃纹的形状，而其气氛则可以恰当施展（个人以为刃取是体现研磨灵性的点睛之笔，是“理性与感性的撞击”箇中滋味，只可意会大家慢慢品味）。

磨き。镐地和峰用硬质的抛光棒磨出镜面光泽。ナルメ。